PATRICIA CARRÉ - Chef
Sa citation :« Chaque jour derrière les fourneaux est une découverte vers de nouveaux horizons, entretenant tout mon amour pour cette passion. »
Son parcours : 3e Meilleure crêpière de France 2020. Formation Autodidacte dans mon restaurant depuis 6 ans. Formation Maître Crêpière. Rungis secteur fruits et légumes et épicerie fine. Cadre grand distribution mais Casino. Bac C + 2 ans formation comptable.
Ses spécialités : Galettes et Crêpes
Coups de coeur : Ce sont les produits qui me donnent des émotions... Surtout les fruits et légumes... Avec quelques notions les plats qui en découlent ne peuvent qu'être sublimes.
Ses fournisseurs : Au risque de me faire taper sur les doigts, je dirais Métro Auxerre,, ils m'ont soutenue lors de mon concours de Maître Crêpier Nationnal alors que j'avais de faibles moyens...
Ses domaines : Changeons un peu de domaine, non pas viticole mais pommier.... pour le cidre, avec un produit comme Cidre d'automne, 1ere pression à froid des pommes = une merveille en bouche.
Ses mentors : Michalak Christophe !
Le mot du chef : Amour passion et envie !
Ses caractéristiques :
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